สายดื่มตัวจริง หลายคนมีความสนใจที่อยากจะทำห้องเก็บไวน์เป็นการส่วนตัว ซึ่ง “ไวน์” เป็นเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ยอดนิยม มีกรรมวิธีการผลิตที่ค่อนข้างซับซ้อนและได้รับการเอาใจใส่อย่างละเอียดอ่อน จึงมีราคาสูงแตกต่างจากเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ ดังนั้นก่อนทำห้องเก็บไวน์ในบ้านจะต้องศึกษาการทำห้องเก็บไวน์ให้รอบคอบ เพราะหากทำห้องเก็บรักษาไวน์ไม่เหมาะสม อาจทำให้รสชาติไวน์เปลี่ยนแปลงไป ทำให้ไวน์เสียกลับมาดื่มไม่ได้ จนต้องทิ้งเป็นที่น่าเสียดายอีก  ห้องเก็บไวน์ดียังไง รักษาคุณภาพไวน์แดงได้จริงไหม? การทำห้องเก็บไวน์ไว้สำหรับเก็บไวน์แดงต้องมีอุณหภูมิไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดอยู่ที่ 15 – 18 องศาเซลเซียส และการป้องกันการเสื่อมคุณภาพของไวน์แดงจะใช้วิธีการเก็บไวน์แดงไว้ในห้องเก็บไวน์ที่ไม่มีแสงสว่างมากเกินไป ไม่ให้ไวน์แดงสัมผัสกับความร้อนและแสงแดด พราะอาจทำให้ไวน์เสียรสชาติได้ ดังนั้นการออกแบบห้องสำหรับเก็บไวน์จะต้องดูทิศทางของแสงด้วย เพื่อไม่ให้แสงแดดเข้าห้องเก็บไวน์มากจนเกินไป  วิธีเก็บรักษาไวน์แดงให้ได้รสชาติสุดฟินและคุณภาพคงที่ การปิดจุกคอร์กของไวน์สามารถป้องกันการเสียรสชาติของไวน์ได้ และควรใช้เทคนิคในการวางขวดที่เหมาะสมด้วยการวางขวดเอาไว้ในแนวนอน เพื่อให้ไวน์แดงสัมผัสกับจุกไวน์อยู่ตลอดเวลาและไม่ควรมองข้ามการตรวจสอบสภาพอากาศของอุณหภูมิห้องเก็บไวน์ก่อนการเก็บเช่นกัน อุณหภูมิของไวน์แดงจะต้องมีตู้แช่ไวน์อุณหภูมิประมาณ 12 – 18 องศาเซลเซียส เพื่อคงรสชาติของไวน์ไม่ให้ฝาดเฝื่อน เปรี้ยวโดด หรือมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์มากเกินไป ส่วนไวน์ที่เปิดทานแล้ว จะมีออกซิเจนเข้าไปเจือปนในระหว่างการเปิดดื่ม ดังนั้นควรดื่มให้หมดในเวลา 3 – 5 วัน เพราะรสชาติของไวน์แดงอาจเปลี่ยนไปได้ ขวดไวน์ที่เปิดแล้วควรมีการเก็บรักษาไวน์ ดังนี้  ปิดจุกไวน์ให้สนิทด้วยจุกคอร์ก หรือสต็อเปอร์ (Stopper)…